پاکستان میں کاروبار کا جو ماڈل اپنایا گیا ہے، وہ ایک خودکش ماڈل ہے…..آج کا فائدہ، کل کی بربادی۔ ہم نے زمین سے لے کر کھانے کی میز تک ہر چیز کو زہر آلود کر دیا ہے، اور جب نقصان ہوتا ہے تو حیرانی کا اظہار کرتے ہیں۔
اس کاروباری ماڈل کی حالیہ مثال اسٹرابری کی ہے جسے ہمارے کسان بھائیوں نے ایک فروٹ کی جگہ زہر بنا دیا ہے.
اسٹرابری قدرت کا ایک نایاب تحفہ ہے، جو نہ صرف ذائقے میں لاجواب ہے بلکہ صحت کے لیے بھی بے شمار فوائد رکھتی ہے۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتی ہے، جو جسم میں مضر فری ریڈیکلز کو ختم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ اس میں وائٹامن C، فائبر، اور فولیٹ وافر مقدار میں موجود ہوتے ہیں، جو قوت مدافعت بڑھاتے ہیں، جِلد کو جوان رکھتے ہیں اور دل کی بیماریوں سے تحفظ فراہم کرتے ہیں۔
اسٹرابری میں موجود polyphenols اور anthocyanins دماغی صحت کے لیے انتہائی مفید ہیں، جو یادداشت کو بہتر بناتے اور نیورولوجیکل بیماریوں کے خطرات کم کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ جسم میں انسولین کی حساسیت کو بڑھاتی ہے، جو ذیابیطس کے مریضوں کے لیے مفید ثابت ہو سکتی ہے۔
یہ پھل اپنے خالص ترین، قدرتی انداز میں انسانی صحت کے لیے حیرت انگیز فوائد رکھتا ہے، مگر ہم نے اسے بھی زہر میں بدل دیا۔
کیسے ہم نے اسٹرابری کو زہر میں بدلا؟
اسٹرابری ایک نازک پھل ہے، جو قدرتی طور پر 24 سے 48 گھنٹوں میں نرم پڑنے لگتی ہے۔ مگر مارکیٹ میں دستیاب اسٹرابری پانچ سے سات دن تک بالکل تازہ دکھائی دے رہی تھی۔ یہ کیسے ممکن تھا؟
پاکستانی مارکیٹ میں موجود اسٹرابری پر لیب میں کی گئی ریسرچ سے پتہ چلا کہ:
1. اینٹی فنگل کیمیکلز کا بے تحاشا استعمال
اسٹرابری کو خراب ہونے سے بچانے کے لیے Fludioxonil اور Iprodione جیسے کیمیکلز استعمال کیے جاتے ہیں، لیکن پاکستان میں ان کی مقدار عالمی معیار سے تین گنا زیادہ پائی گئی۔
2. کیڑے مار زہریلی ادویات
پاکستان میں سبزیاں اور پھل اگانے کے لیے Chlorpyrifos, Cypermethrin, اور Malathion جیسے زہریلے کیمیکلز عام طور پر استعمال ہوتے ہیں، جو انسانی جسم میں پہنچ کر جگر اور گردوں پر تباہ کن اثرات ڈالتے ہیں۔
3. مصنوعی رنگ اور چمک
کچھ کسانوں نے اسٹرابری کو زیادہ سرخ اور چمکدار بنانے کے لیے Erythrosine (Red No. 3) جیسے کیمیکلز کا چھڑکاؤ کیا، جو کہ دماغی صحت اور ہارمونی نظام کے لیے خطرناک ہو سکتے ہیں۔
یہ زہر ہمارے جسم میں کیا کر رہا ہے؟
جگر اور گردوں پر حملہ: یہ زہریلے کیمیکلز جسم میں داخل ہو کر hepatic toxicity پیدا کرتے ہیں، جس سے جگر متاثر ہوتا ہے اور گردوں پر اضافی بوجھ پڑتا ہے۔
ہارمون سسٹم کی خرابی: بہت سے کیڑے مار زہر endocrine disruptors ہوتے ہیں، جو ہارمون سسٹن کو متاثر کرتے ہیں، جس سے مردوں میں اسپرم کی کمزوری، خواتین میں ہارمونی عدم توازن اور بچوں میں غیر معمولی نشوونما جیسے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔
دماغی مسائل اور یادداشت کی کمزوری: تحقیق بتاتی ہے کہ زیادہ مقدار میں organophosphate pesticides کا استعمال نیورانز (دماغی خلیات) کو نقصان پہنچاتا ہے، جس سے یادداشت کمزور ہونے، توجہ کی کمی، اور نیورولوجیکل بیماریاں جیسے پارکنسنز اور الزائمر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
کینسر کا بڑھتا ہوا خطرہ: WHO کے مطابق، Malathion اور Chlorpyrifos جیسے کیڑے مار ادویات کینسر کے امکانات کو کئی گنا بڑھا دیتی ہیں، کیونکہ یہ جسم میں DNA mutations پیدا کر سکتی ہیں۔
المیہ یہ ہے کہ پاکستان میں صرف اسٹرابری نہیں، ہر چیز زہریلی ہو چکی ہے.
اگر آپ کو لگتا ہے کہ یہ مسئلہ صرف اسٹرابری کے ساتھ ہے، تو ذرا دھیان دیں کہ ہم روزانہ کیا کھا رہے ہیں:
دودھ میں یوریا، واشنگ پاوڈر، اور فارملین شامل کیے جا رہے ہیں۔
مرچ، ہلدی، اور دھنیا پاوڈر میں اینٹوں کا برادہ، لکڑی کا برادہ، اور کیمیکل رنگ ملائے جا رہے ہیں۔
دالیں چمکدار بنانے کے لیے زہریلے پالش کیمیکلز سے لیس کی جا رہی ہیں۔
گھی اور آئل میں صنعتی کیمیکلز شامل کیے جا رہے ہیں جو دل کی بیماریوں اور کولیسٹرول کا سبب بنتے ہیں۔
چینی میں سلفر ڈائی آکسائیڈ اور بلیچنگ ایجنٹس ڈالے جا رہے ہیں، جو آنتوں کے کینسر کا خطرہ بڑھاتے ہیں۔
یہ صرف خوراک نہیں، ہم نے اپنا پورا نظام زہر آلود کر دیا ہے۔ ہم خود کو، اپنی زمین کو، اور اپنی معیشت کو زہر دے رہے ہیں۔
اور پھر جب کوئی صحت مند خوراک مانگے تو کہتے ہیں: “بھائی! پاکستان میں یہی چلتا ہے، ورنہ کھانے کو کچھ نہیں ملے گا!”
یہی سوچ ہمیں لے ڈوبے گی۔ آج یورپی یونین اور دیگر ترقی یافتہ ممالک ہماری زرعی مصنوعات لینے سے انکار کر رہے ہیں کیونکہ ہم خود اپنی زمین کو زہریلا کر چکے ہیں۔ جو فصلیں پاکستان میں عام آدمی کھا رہا ہے، وہی فصلیں اگر کسی ترقی یافتہ ملک میں ٹیسٹ کرائی جائیں تو سیدھا کچرے میں پھینک دی جائیں گی۔
کیا ہمیں جاگنے کی ضرورت ہے؟ نہیں، بلکہ ہلایا جائے گا!
یہ نظام خود کو تباہ کرنے کے دہانے پر پہنچ چکا ہے۔ وہ وقت دور نہیں جب دنیا ہمیں صرف “زہریلی خوراک تیار کرنے والا ملک” کہے گی، جہاں عوام کا جسمانی اور دماغی زوال کاروباری لالچ کی بھینٹ چڑھ چکا ہوگا۔
یہ وقت ہے کہ:
زرعی شعبے میں سخت قوانین لائے جائیں۔
زہریلی کھادوں اور کیڑے مار ادویات کے غیر ذمہ دارانہ استعمال پر سخت پابندیاں لگائی جائیں۔
عوام کو آگاہی دی جائے کہ وہ زہریلے پھل اور سبزیاں خریدنا بند کریں۔
اپنے اور اپنے خاندان کو ان زہریلے کیمیکلز سے بچانے کے لیے ضروری ہے کہ ہم پھلوں اور سبزیوں کو صحیح طریقے سے صاف کریں۔ کچھ آسان طریقے اپنا کر ہم کافی حد تک اس خطرے کو کم کر سکتے ہیں:
1. سرکے اور پانی سے دھونا – ایک پیالے میں پانی لیں اور اس میں تھوڑا سا سفید یا سیب کا سرکہ ڈال کر پھلوں اور سبزیوں کو 15-20 منٹ کے لیے بھگو دیں۔ اس کے بعد انہیں صاف پانی سے دھو لیں۔ یہ نہ صرف کیمیکلز کو کم کرتا ہے بلکہ جراثیم بھی مار دیتا ہے۔
2. بیکنگ سوڈا کا استعمال – اگر آپ کے پاس سرکہ نہیں ہے تو ایک لیٹر پانی میں ایک چمچ بیکنگ سوڈا ڈال کر سبزیوں اور پھلوں کو کچھ دیر بھگو کر رکھیں، پھر دھو لیں۔ یہ بھی زہریلے اثرات کو کم کرنے کا ایک مؤثر طریقہ ہے.
3. نمک ملے پانی میں دھونا – اگر سرکہ یا بیکنگ سوڈا نہیں ہے تو ایک لیٹر پانی میں دو چمچ نمک ڈال کر سبزیوں کو دھو سکتے ہیں۔ یہ بھی نقصان دہ کیمیکلز کو ہٹانے میں مدد دیتا ہے۔
4. برش یا اسکریبر کا استعمال – سیب، کھیرے، آلو اور گاجر جیسی سبزیوں اور پھلوں کو برش سے رگڑ کر دھونا زیادہ مؤثر ثابت ہو سکتا ہے، کیونکہ اس سے سطح پر لگی ہوئی مضر چیزیں نکل جاتی ہیں۔
5. چھیل کر یا ابال کر کھائیں – جہاں ممکن ہو، سبزیوں اور پھلوں کے چھلکے اتار کر یا انہیں ہلکا سا ابال کر استعمال کریں تاکہ کسی حد تک کیمیکل کا اثر کم ہو سکے۔
یہ چھوٹے مگر مؤثر اقدامات ہمیں اور ہمارے بچوں کو زہریلے اثرات سے محفوظ رکھنے میں مدد دے سکتے ہیں۔ اگر ممکن ہو تو کوشش کریں کہ قابلِ اعتماد ذرائع سے سبزیاں اور پھل خریدیں اور بازار کے چمکدار نظر آنے والے پھلوں سے ہوشیار رہیں، کیونکہ زیادہ چمک کا مطلب اکثر زیادہ کیمیکل ہوتا ہے۔ اپنی صحت کو خود محفوظ بنائیں!
